Na culinária portuguesa, o frango é um ingrediente essencial e muito apreciado. Seja cozido, assado, grelhado ou frito, o frango é um símbolo da tradição gastronômica de Portugal e está presente em muitos pratos famosos e deliciosos. Neste artigo, vamos conhecer mais sobre a história do frango em Portugal e algumas das receitas mais populares.
A presença do frango na culinária portuguesa remonta ao século XV, quando os colonizadores portugueses chegaram ao Brasil e introduziram a galinha-d'angola, que logo se tornou um ingrediente comum nas mesas portuguesas. Com o tempo, outras variedades de frango foram introduzidas na culinária portuguesa, dando origem a pratos cada vez mais deliciosos e sofisticados.
Uma das preparações mais tradicionais com frango é o cozido à portuguesa, um prato completo e nutritivo que reúne vários ingredientes como batatas, arroz, feijão, cenoura, couve e, claro, frango. O cozido é cozido em panela de pressão e o resultado é um caldo delicioso e uma carne macia e suculenta.
Outro prato que tem o frango como ingrediente principal é o famoso frango assado no churrasco, um dos pratos mais típicos e populares em Portugal. O frango é temperado com ervas e especiarias, como o colorau, e assado na brasa, ficando com uma pele crocante e saborosa e uma carne macia e úmida.
Além desses pratos tradicionais, há muitas outras opções de receitas deliciosas com frango na culinária portuguesa. Uma delas é o frango à piri-piri, um prato picante que leva pimenta malagueta e suco de limão na marinada e é servido com batatas fritas e salada.
Outra opção é o arroz de frango, que é preparado com arroz cozido, frango desfiado, pimentão, ervilhas, cenoura e temperos a gosto. O resultado é um prato colorido e saboroso, que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.
Além das receitas, o frango também está presente em muitas tradições gastronômicas portuguesas. Na região do Algarve, por exemplo, é comum preparar o frango guisado com amêijoas, um prato que é servido em uma panela de barro, acompanhado de pão para molhar no molho.
No norte de Portugal, é comum preparar o frango com arroz de cabidela, um prato que leva sangue de frango no molho, dando um sabor único e marcante.
Em resumo, o frango é um ingrediente amado e muito presente na culinária portuguesa, fazendo parte de pratos tradicionais e deliciosos e de tradições gastronômicas regionais. Seja cozido, assado, grelhado ou frito, o frango é sempre uma opção saborosa e nutritiva para quem deseja explorar a rica gastronomia de Portugal. Experimente você também e descubra novos sabores e texturas!
